第945章 聊聊?

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    第945章聊聊？
　　
　　     新鲜的竹笋切成片，不需要过多的加工，滚水焯一下。
　　
　　    那本来嫩绿的颜色，骤然变成了翡翠一般的深绿。
　　
　　    散发着清香热气的竹笋，直接放入冰水中，
　　
　　    一瞬间，冷热的刺激下，在剔除竹笋本身的苦涩之外，最大限度的保留了竹笋的清脆。
　　
　　    灵山黑猪的后腿肉，北海灵盐经过数十年腌制，最终形成的一种好似宝石一样，泛着晶莹油花肉质的火腿。
　　
　　    火腿切薄片，和普通的猪肉不同，灵山黑猪因为常年食用灵药，再加上活动量足够大，因此肉质紧实，不容易散碎。
　　
　　    正常这种薄可透光的火腿片，哪怕足够硬，但因为太薄的缘故，稍微一用力就会碎掉，但灵山黑猪不会有这种问题。
　　
　　    热锅旺油，佐以少量葱姜蒜，急火快炒，因为足够薄，所以火腿的味道可以在短时间内全部爆发出来，而竹笋因为之前入过冷水，是呈现出收缩的状态。
　　
　　    在骤然遇到高温的情况下，会本能的开始吸收周围的一切热量。
　　
　　    竹笋的味道本来是清淡的，但因为火腿，多了一抹油脂的风韵。
　　
　　    热锅旺油，大火急炒下，高高在上的竹笋，也多了一丝世俗的烟火气息。
　　
　　    藏着竹酒的竹竿被劈开，里面盛着的是淡绿色的酒液。
　　
　　    因为也算是私宴，所以也没那么多规矩，况且在场多数都是妖族，妖族不讲究排场，肆意挥洒天性才是他们的最爱。
　　
　　    一人抱着一根竹竿，喝完一截，砍一截，那才叫真正的快活！
　　
　　    禺狨王拿的菜虚鲲被吃了大半，别看这玩意很大，可实际上虚的很，就好像棉花糖一样。外表很好看，可实际上没什么内含。
　　
　　    不管是味道还是口感，都不是很好，如果不是个头比较大，看起来比较唬人，再加上比较稀有，叶青山根本不可能吃这么多。
　　
　　    反倒是禺狨王拿的那几个牡蛎大受好评。
　　
　　    牡蛎很一般，虽然体型和小岛一般大小，但对于叶青山这种级别的强者来说，并不算什么稀奇的东西。
　　
　　    真正让叶青山眼前一亮的是龙王的烹饪方法。
　　
　　    说真的，叶青山不知道龙王是怎么做到的，很简单的一道蒜蓉牡蛎，配上粉丝和蒜蓉，再加上一点点鱼露，在火中炙烤出鲜汁，最终滴上一点点芝麻辣椒油。
　　
　　    做法很普通，也很常见。
　　
　　    但问题是，禺狨王的牡蛎足有小岛那么大，想要烧透那十几米厚的岩石并不难，稍微高端一点的火焰就可以烧穿。
　　
　　    真正难的是，如何在保证牡蛎成熟的情况下，不会让肉质变老！
　　
　　    说真的，以前叶青山只是认为龙王的厨艺很强，但现在叶青山是真心佩服对方的厨艺。
　　
　　    那肉质鲜嫩，好似极品的布丁，但却没有海鲜的那股生腥的味道，蒜蓉和粉丝的恰到好处，粉丝完美的吸收了牡蛎多余的鲜汁，蒜蓉则让这份鲜味更进一步。
　　
　　    但这些都是次要的，任何一个称得上是大师的厨师都可以做到这一点，真正困难的是火候，是那十几米厚的牡蛎壳内，是近百米高的牡蛎肉。
　　
　　    在内外成熟的一刻，想要保持肉质的鲜嫩一致，绝非易事！
　　
　　     这可不是恒温烹饪，周围的温度能永久的保存在72℃，叶青山之前看过，在陈塘关的浅海，几个岛屿一般巨大的牡蛎周围，升腾着足以焚天的烈火。
　　
　　    什么是好的厨师？
　　
　　    如叶青山这种，将好的食材发挥出差的效果的，根本不能算是一个厨师。如蛟魔王这种，将好的食材发挥出好的效果的，只能算是合格的厨师。而如龙王这种，能用一般的食材，发挥出顶尖风味的，才是真正的高手，才是能化腐朽为神奇的大师！

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